Качество пшеницы нового урожая в Карачаево-Черкесии подтвердили специалисты ЦОК АПК

Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» приступили к исследованию первых партий пшеницы урожая 2026 года, поступивших от сельхозтоваропроизводителей Карачаево-Черкесской Республики. На сегодняшний день проверено 10 проб зерна общим объемом более 30 тыс. тонн.

В лаборатории специалисты оценили основные показатели качества зерна, включая цвет, запах, влажность, зараженность и загрязненность вредителями, содержание сорной и зерновой примесей, количество и качество клейковины, массовую долю белка, стекловидность и другие характеристики.

По результатам исследований вся проверенная пшеница признана продовольственной и отнесена к 3-му классу. Сведения о проведенных испытаниях внесены в ФГИС «Зерно».

Как отметила директор Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Наталья Северина, натура зерна составила 763 г/л и выше, что свидетельствует о высокой выполненности и плотности зерна, обеспечивающих эффективную переработку и высокий выход муки. Показатель числа падения не превышает 367 секунд, что соответствует оптимальным хлебопекарным свойствам. Количество и качество клейковины также отвечают требованиям 3-го класса (I–II группа ИДК), подтверждая хорошие реологические свойства зерна и возможность производства качественной хлебопекарной муки.

Итоговая оценка потребительских свойств пшеницы нового урожая будет сформирована после завершения уборочной кампании, сообщает пресс-служба Правительства региона